Bowl nutritivo de polenta cremosa con frijol mungo

Ingredientes:

• 1 taza de polenta cocida con leche vegetal o caldo

• 1/2 taza de frijol mungo cocido

• Tomate cherry, aguacate, zanahoria rallada, pepino

• Un chorrito de aceite de oliva y jugo de limón

Preparación:

1. Sirve la polenta caliente como base del bowl.

2. Agrega el frijol mungo y vegetales frescos por encima.

3. Termina con aceite y limón al gusto.

Ideal como: cena ligera o almuerzo escolar balanceado.